Diät bei Gastritis: Rezepte und Mustermenü der Woche.

Die Gastritis-Diät beschleunigt die Wiederherstellung der Magenschleimhaut. Mit seiner Hilfe erhöht sich auch die Wirksamkeit der Behandlung, Rückfälle entzündlicher Prozesse im Organ und Komplikationen der Erkrankung werden verhindert. Welche Diät ist bei einer Magengastritis erforderlich?

Da die Pathologie akut, chronisch und in mehreren Stadien sein kann und die Patienten einen unterschiedlichen Säuregehalt aufweisen, unterscheidet sich auch die therapeutische Ernährung.

Grundregeln für den Lebensmittelverzehr.

Bei Gastritis kann die Diät streng, sanft und vorbeugend sein (täglich während der Remission). Die Art der Ernährung wird entsprechend der festgestellten Form und dem Stadium der Erkrankung sowie den damit verbundenen Pathologien (Diabetes, Herzinfarkt, Fettleibigkeit usw. ) ausgewählt. Behandlungstabellen für Gastritis und andere Krankheiten wurden 1929 entwickelt. Heute wurde das Ernährungssystem im Zusammenhang mit den Ergebnissen neuer Forschungen leicht ergänzt und einige Produkte wurden ausgeschlossen, weil ihre Produktion nicht den GOST-Standards entspricht.

Welche therapeutische Ernährung wird bei Gastritis verwendet:

1. Tabelle Nr. 1. Verordnet bei Gastritis mit normalem und hohem Säuregehalt in der Abschwächungsphase und bei akuter Gastritis in der Erholungsphase. Es wird auch bei Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren eingesetzt.
2. Tabelle Nr. 1-a. Es wird bei akuter Gastritis oder einer akuten Verschlimmerung einer chronischen Gastritis angewendet. Es wird auch bei Geschwüren und Verbrennungen der Speiseröhre eingesetzt.
3. Tabelle Nr. 1-b. Verschrieben bei Gastritis und Geschwüren während der Abschwächung des Prozesses.
4. Tabelle Nr. 2. Es wird bei chronischen und akuten Formen der Gastritis mit niedrigem Säuregehalt eingesetzt, sobald die Exazerbation beseitigt ist. Es wird auch bei Darmerkrankungen eingesetzt.
5. Tabelle Nr. 5. Verschrieben im Stadium der Genesung von einer akuten Gastritis, begleitet von Cholezystitis. Diese Diät wird auch bei Leberzirrhose oder chronischer Hepatitis eingesetzt.
6. Optimale Essensoption (voraussichtliche Ankunftszeit). Eine ausgewogene Ernährung für Gastritis-Betroffene wird aus Tabellen zusammengestellt.Nr. 1─1-вund wird im Alltag zur Vorbeugung von Rückfällen eingesetzt.

Bei Begleiterkrankungen wird empfohlen, die Lebensmittel für die Ernährung mit Hilfe eines Arztes auszuwählen. Er wird das Essen zubereiten.auf den Tischen, die auf einer Diät bei Gastritis basieren, jedoch mit Anpassungen an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, anderer innerer Organe, Stoffwechselstörungen und Störungen des Hormonsystems.

Regeln für den Verzehr von Nahrungsmitteln gegen Gastritis.

Die richtige Ernährung bei Gastritis des Magens besteht in der Einhaltung von Grundsätzen wie Lebensmittelverarbeitungstechnologie, Art, Häufigkeit, Auswahl der Produkte und Kaloriengehalt, Kontrolle der Lebensmitteltemperatur und Dauer ihrer Verwendung. Sie müssen nicht nur während der Behandlung, sondern auch zu Hause beachtet werden, um eine erneute Entzündung der Magenschleimhaut zu vermeiden.

Lebensmittelverarbeitungstechnologie

Bei jeder Art von Krankheit wie Gastritis muss die Ernährung berücksichtigt werdengekocht,passiviert,Dampf,in Folie gebackenentwederPlattenhülse. Bei Gastritis-Exazerbationen sollten die Lebensmittel (alle Lebensmittel) zu einem Püree püriert werden. Das Knusprigbraten von Lebensmitteln ist verboten.

Wenn Sie an Gastritis leiden, sollten Sie vor dem Frittieren weder Semmelbrösel noch Mehl verwenden. Beim Kochen bilden sie eine raue Kruste auf der Nahrung, die, wenn sie in den Magen-Darm-Trakt gelangt, schlecht verdaut wird und Entzündungen und Schmerzen verstärken kann.

Modus und Frequenz

Wie isst man bei Magengastritis? Bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und anderer Verdauungsorgane sollten geteilte Mahlzeiten verordnet werden, um den Magen nicht mit einer großen Nahrungsmenge zu belasten. Daher wird die komplette Tagesration aufgeteilt in5─6 Mal: 2 Frühstücke (Morgen, Mittagessen), Mittagessen, Abendessen, Snacks (Snack, vor dem Schlafengehen).

Die Gastritis-Diät beinhaltet den Verzehr hochwertiger, richtig zubereiteter Lebensmittel zu einer bestimmten Tageszeit. Eine Person muss nach einem festgelegten Zeitplan kleine Portionen essen. Dadurch kann der Magen reibungslos funktionieren und der Körper erhält alle notwendigen Substanzen rechtzeitig.

Auswahl an Produkten und Kalorien gegen Gastritis.

Der Energiewert von Behandlungsliegen ist auf Patienten in einem Krankenhaus oder Sanatorium ausgelegt. Wenn ein Mensch im Alltag viel arbeiten und sich bewegen muss, muss er daher den Kaloriengehalt der Nahrung an seine körperlichen Bedürfnisse anpassen. Die folgende Tabelle zeigt, auf welchen Arten von Produkten die Ernährung bei Magen-Gastritis basiert, was gegessen werden darf und was nicht.

Nährwerttabelle für Gastritis.

Energietyp	Welche Lebensmittel können Sie essen?	Welche Lebensmittel sollten Sie nicht essen?
Mehl	Hochwertiges und erstklassiges Weißbrot (trocken), leckere gebackene Pasteten mit Füllung (Fisch, Obst, Hüttenkäse, Marmelade, Reis und Ei).	Frisches Brot aller Art, reichhaltiges, würziges oder Blätterteiggebäck, Pfannkuchen, alle Produkte aus Roggenmehl, Semmelbrösel.
Getreide	Grieß, Reis, Buchweizen, Hafer.	Beilagen und Suppen können nicht mit Nudeln aus Graupen, Hülsenfrüchten, Hirse, Mais, Gerste oder Hartweizen zubereitet werden.
Fleisch	Mageres Filet von Kaninchen, Kalbfleisch, Kalbfleisch, jungem Lammfleisch gekocht, gebacken oder gedünstet, sowie Huhn, Huhn, Truthahn (Geflügel wird ohne Haut gekocht), Leber und Zunge. Koteletts, Fleischbällchen, Pasteten, Fleischbällchen und Aufläufe werden aus Diätfleisch hergestellt.	Eintöpfe, gebratene Fleischgerichte, Schweinefleisch sowie fettiges, faseriges oder faseriges Geflügel, Lamm und Rind.
Fisch	Magerer Fisch ohne Haut, gekocht oder gedünstet.	Konserven, Hering, geräucherter, gebratener und fetter Fisch, Kaviar.
Milch und Milchprodukte	Acidophilus, Acidophilus-Milch (im Laden gekauft oder aus Sauerteig selbst gemacht), Hüttenkäse, Kefir, Sahne, Sauerrahm, fermentierte Backmilch, Joghurt. Produkte sollten keinen fettigen oder sauren Geschmack haben. Aus fermentierten Milchprodukten werden Käsepfannkuchen, Fleischbällchen, Aufläufe und Pudding zubereitet.	Hartkäse mit Gewürzen, Kräutern, Fetakäse und bitter schmeckenden Milchprodukten.
Eier	Weichgekochte Hühner- und Wachteleier.	Spiegeleier oder hartgekochte Eier.
Fette	Raffinierte Pflanzenöle, ungesalzene Butter oder Ghee.	Unraffinierte Pflanzenöle, Schweinefleisch, Hühnerfett, Margarine, Schmalz.
Gemüse	Erbsen, gekochte, gedünstete und gebackene Kartoffeln, Blumenkohl, Rüben, Karotten, Kürbis, Zucchini. Sie können säurefreie Tomaten (gelb und rosa) sowie gebackene Gemüsekoteletts essen.	Alle Gemüse eingelegt, eingelegt, aus der Dose und gesalzen. Frische Gurken, Zwiebeln, Rüben, Radieschen, Meerrettich, Sauerampfer, Rettich, Knoblauch. Schließen Sie Weiß- oder Rotkohl, Spinat sowie Bratkartoffeln und Pilze von der Speisekarte aus.
Obst	Säurefreie geriebene Früchte (Bananen, Birnen), Rosinen, wärmebehandelte Äpfel, süße Gelees, Mousse und Gelees. Etwas rotes Fruchtpüree mit Zucker (schwarze Johannisbeere, Erdbeere, Blaubeere).	Bitter schmeckende, unreife und ungewärmte Beeren, Früchte und Früchte. Sie können keine Granatäpfel, Zitrusfrüchte, Datteln und Weintrauben essen.
Erstes Essen	Püreesuppe (mit pürierten Zutaten): Gemüse, Milch, Müsli, Fleisch in einer zweiten Brühe.	Pilzsuppen, Okroshka, reichhaltiger Borschtsch, Rassolnik, Kharcho, Kohlsuppe. Gerichte, zubereitet in konzentrierten Gemüse-, Fleisch- und Fischbrühen.
Garnierung	Porridge wird in Wasser oder Milch gekocht. Es ist erlaubt, gebratene Koteletts, Nudeln, Muscheln, Soufflés und Pudding zu essen.	Getreide-, Nudel- und Gemüsebeilagen, deren Verzehr nicht empfohlen wird.
Vorspeisen	Obst- und Gemüsesalate, weicher, ungesalzener geriebener Käse.	Schmalz, geräuchertes Fleisch, Würstchen, gekochtes Schweinefleisch, Snacks in Dosen und Konserven, eingelegte Gerichte.
Saucen	Milch, Sauerrahmfüllungen und Saucen.	Senfsaucen, Adjika, Mayonnaise, Essig.
Säfte und Abkochungen	Frische süße, nicht konzentrierte (verdünnte) Säfte aus Beeren, Früchten und säurefreien Früchten sowie ein Sud aus Weizenkleie, Hagebutten und Kräutertees.	Saure Säfte, Abkochungen.
Süßigkeiten	Marmelade ohne Säure, Marshmallow, Honig, usbekisches Navat, Buttercreme, weißer Marshmallow.	Eis, Halva, Schokoladenprodukte, Gebäckcremes, Kuchen, Muffins.
Getränke	Schwarzer Tee, nicht konzentrierter grüner Tee und Kaffee mit Zusatz von Milch, Sahne, Shakes, Gelatine, Kakao. Stilles Mineral-, Heil- und Tafelwasser.	Bier, alkoholische und alkoholarme Getränke, alle süßen oder kohlensäurehaltigen Mineralwässer, konzentrierter Kakao, starker Kaffee und Tee ohne Zusatz von Milch oder Sahne.

Kontrolle der Lebensmitteltemperatur

Lebensmittel gegen Gastritis aller Art sollten nicht sehr heiß oder kalt sein. Für die korrekte Funktion des Magens ist die optimale Temperatur der Nahrung wichtig36─37°C,und akzeptabel – von15°C bis 60°C.Kalte Speisen werden schlechter aus dem Organ ausgeschieden, belasten auch die Kieferhöhle und verursachen ein Schweregefühl, und zu heiße Speisen verbrennen die entzündete Schleimhaut, sodass dort Wunden entstehen können.

Dauer der Anwendung therapeutischer Ernährung.

Wie lange dauert eine Diät bei Gastritis? Dies hängt direkt von der Art der Pathologie, dem Grad der Schädigung der Membran und der Geschwindigkeit der Genesung ab. Daher wird die Dauer der Diät vom Arzt festgelegt. Typischerweise dauert eine strenge Diät 5-7 Tage, eine sanfte Diät dauert bis zu 21 Tage. Der Einsatz therapeutischer Ernährung zu präventiven Zwecken kann bis zu 2-4 Monate dauern. Wenn bei dem Patienten eine atrophische Magenerkrankung diagnostiziert wird, muss er oder sie die Diät wahrscheinlich ein Leben lang einhalten.

Diättherapie bei hohem Säuregehalt und Gastritis.

Diätnahrungsmittel gegen Gastritis und Sodbrennen werden auf der Grundlage derjenigen Produkte ausgewählt, die keine Erhöhung der sekretorischen Sekrete bewirken, aber zur Linderung von Entzündungen und zur Heilung der Schleimhaut beitragen.

Bei hohem Säuregehalt empfiehlt es sich, 7 Tage lang jeden Monat frisch gepressten Kartoffelsaft zu trinken. 125 ml werden vor dem ersten Frühstück auf nüchternen Magen eingenommen und 60 Minuten später eingenommen.

Was man bei Magen-Gastritis mit höherem Säuregehalt als normal essen sollte:

• gekochtes Diätfleisch (Huhn, Kaninchen, Rind);
• gedämpftes mageres Fischfilet;
• Gemüsepürees mit Butterzusatz (Ghee, Butter);
• gedämpfte Proteinomeletts, pochierte Eier;
• Milch, fermentierte Backmilch, Sahne;
• gebackene süße Früchte;
• Milchgelatine, Gelatine;
• Kekse.

Bei Getreide ist es ratsam, mehr Buchweizen zu sich zu nehmen, und bei Milchprodukten ist es besser, Produkte aus Ziegenmilch zu wählen. Alle diese Gerichte verzögern die Sekretion und beugen Sodbrennen vor.

Ernährung bei Mageninsuffizienz und Gastritis.

Eine Diät bei Magengastritis mit unterdurchschnittlichem Säuregehalt sollte Bitterstoffe enthalten, die die Saftbildung anregen und den Appetit anregen. Bei Rückfällen ist es jedoch nicht ratsam, viel ballaststoffreiches Gemüse und Obst zu essen.

Welche Diät sollten Sie bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt einhalten:

• es ist erlaubt, mehr Fleisch- und Fischgerichte sowie Brühen zu sich zu nehmen;
• Sie können eingeweichten Hering, gebratene oder gebackene Koteletts und Gemüse essen.
• Dem Essen werden fein gehacktes Gemüse und leicht gesalzene Gurken hinzugefügt;
• trinken Sie mehrere Gemüse- und Fruchtsäfte, Kräutertees für den Magen;
• Verdünnte gekochte Milch (Vollmilch nur trinken, wenn Sie diese gut vertragen).

Die Magensekretion verbessert sich, wenn die Nahrungsaufnahme mit Salaten beginnt. Während einer Exazerbation empfiehlt es sich, erhitzten Weißkohlsaft zu trinken. Trinken Sie dreimal täglich 125 ml 60 Minuten vor den Mahlzeiten.

Diät für die akute Entwicklung einer Gastritis.

Die Liste der Lebensmittel, die bei Magengastritis während einer stark fortschreitenden Erkrankung verzehrt werden, beschränkt sich auf gekochtes flüssiges Püree und kalorienarme Lebensmittel. Während das Gewebe heilt, werden nach und nach wärmebehandeltes geriebenes Gemüse, Hackfleisch und Brei zum Speiseplan hinzugefügt. Wann dies möglich ist, wird Ihnen der behandelnde Arzt mitteilen. Bei Verschlimmerungen einer chronischen Schleimhautentzündung gilt das gleiche Ernährungsprinzip.

Eine strenge Diät bei Gastritis mit akuten Symptomen erfolgt in Etappen:

1. Zunächst ist vollständiges tägliches Fasten angezeigt. Sie können warmes, abgekochtes Wasser trinken (1 Esslöffel alle 5 bis 15 Minuten, bis der Durst gestillt ist).
2. Nach 24 Stunden wird eine strenge Diät für Patienten mit Gastritis durch Haferflocken-(Schleim-)Suppe, Kräutertees (Mageninfusionen), Hagebuttensud und nicht konzentrierte Hühnerbrühe ergänzt.
3. Am dritten Tag kommen Milchgrieß und/oder geriebener Reisbrei, Gelatine, süßes Kompott und Magermilch zum Menü hinzu.
4. Nach Beseitigung des Schmerzsyndroms und anderer akuter Pathologiesymptome werden der Ernährung bei Gastritis weiße Cracker, gedünsteter Fisch, Omeletts und Fleischbällchen hinzugefügt.

Wenn die Entzündung nachlässt, werden geriebene Lebensmittel in den Speiseplan aufgenommen und der Patient anschließend auf eine Schonkost umgestellt. Normalerweise wird zuerst Tabelle Nr. 1-b und dann Nr. 1 zugewiesen.

Ernährung in der Abschwächungsphase der Gastritis.

Bei mildem Krankheitsverlauf sowie nach Beseitigung akuter Symptome wird eine Schonkost gegen Gastritis verordnet. Das Menü sollte nur aus gut zubereiteten und leicht verdaulichen Gerichten bestehen, es muss jedoch eine vollwertige Ernährung vorhanden sein.

So ernähren Sie sich bei Gastritis jeden Tag mit einer schonenden Diät:

• Energiewert der Nahrung – 2200-2900 kcal;
• Salz – 6 g;
• tierische und pflanzliche Fette – von 75 bis 100 g;
• Proteine – 85-100 g;
• Kohlenhydrate – 250-400 g;
• freie Flüssigkeit - 1-1, 5 l.

Sie können Ihre Diät nicht unterbrechen oder auf Suppen verzichten. Eine schonende Diät bei Magengastritis enthält keine Produkte, die das Organ mechanisch belasten oder die Schleimhäute reizen (raue Lebensmittel, ungeschnittenes Fleisch, rohe Beeren etc. ).

Eine ungefähre tägliche Diät bei chronischer Gastritis in der akuten Phase oder akuter Gastritis nach dem Anfall lindert:

1. Erstes Frühstück: Haferbrei mit Wasser, Joghurt.
2. Mittagessen(11: 00─11: 30): Bratäpfel mit Hüttenkäse, schwacher süßer Tee verdünnt mit Milch.
3. Abendessen: Kartoffelpüree-Karotten-Suppe, Buchweizenbrei, Fleischbällchen, Brot mit Kaninchenfleischpastete, Kompott.
4. Sandwich: Milchgelatine, süßes Hüttenkäsepüree.
5. Abendessen: Grießbrei mit Butter, Aufgüsse.
6. Eine halbe Stunde vor dem Schlafengehen: 250 ml Joghurt oder Sauermilch.

Von allen Lebensmitteln, die bei Gastritis des Magens verzehrt werden, sind frittierte Lebensmittel, scharfe Gerichte und Hackschnitzel während der Zeit der schonenden Ernährung ausgeschlossen. Auch der Salzkonsum ist begrenzt.

Rezepte und Beispielmenü für eine Woche bei Gastritis.

Die therapeutische Diät bei Gastritis besteht aus Suppen, Müsli und Nudeln, die durch andere gekochte, gedünstete oder gedünstete Gerichte ergänzt werden. Für die Zubereitung eignen sich Diätfleisch, Gemüse und magerer Fisch. Tagsüber werden Snacks gegen Gastritis hauptsächlich daraus zubereitettrockene Kekse,Sandwiches mit Pastete,geriebener KäseTee,Kompotte,Gelee. Nachts ist es ratsam, fermentierte Milchprodukte und Milch zu sich zu nehmen.

Schnelle Rezepte inklusive einer Magendiät bei Gastritis:

1. schleimige Suppe. Zutaten: 40 g gewaschener Reis, 200 g Hühnerbrühe, 400 g Wasser. Zubereitung: Das Müsli 60 Minuten bei schwacher Hitze in Wasser kochen, abseihen, den Reis pürieren, alle Zutaten vermischen, salzen und erneut aufkochen. Mit Butter serviert.
2. Rindfleischbällchen. Nehmen Sie pro Portion 200 g Fleisch, 10 g Butter, 10 g eingeweichte Schwarte, etwas Salz und Milch. Zubereitung: Fleisch und Brötchen zweimal hacken, restliche Zutaten dazugeben, Fleischbällchen formen und dünsten.
3. Geleemilch. Nehmen Sie pro Portion 150 g Milch, 25 g Zucker und 30 g Stärke (in Wasser verdünnt). Zubereitung: Die restlichen Zutaten zur gekochten Milch geben, umrühren und vom Herd nehmen. 100 g unkonzentrierter Beerensaft werden separat zur kalten Gelatine serviert.

Die folgende Tabelle zeigt, was Sie bei Gastritis essen können. Dies ist ein ungefährer Speiseplan für eine Woche während der Abschwächungsphase der Krankheit.

Diätnahrungsmittel gegen Gastritis.

Suchen				Beispielmenü nach Wochentag.
	Mo	Vermont	HERR	Do	P. T.	S. B.	Sonne
8: 00	Milchreisbrei, Kräutertees.	2 pochierte Eier und Haferflocken, Gelatine.	Milchnudelsuppe, Schnitzel, Tee.	Buchweizenbrei mit gekochtem Fleisch, Kompott.	Reis, gelierte Zunge, Gelatine.	Milchbrei mit Hafer, Tee.	Kartoffelpüree, Gemüsekoteletts, Gelatine.
10: 00 Mittagessen	Quarkdessert mit rotem Fruchtpüree, Sauerrahm, 250 ml Gelatine.	Apfelmus mit Honig, Kompott.	Reissoufflé, Tee.	Geschmorte Karotten, Tee.	Quarkdessert, Tee.	Obstsalat, Kompott.	Hüttenkäse, fermentierte Backmilch.
12: 00 Mittagessen	Gemüsepüreesuppe, gedämpftes Schnitzel, Buchweizenmehl.	Suppe mit Fischfilet, Reisbrei, Milchmousse.	Hähnchenbrustsuppe, gefüllte Paprika, Tee.	Gemüsesuppe mit Fleisch, Eintopf, Kompott.	Buchweizensuppe, Kartoffelpüree, Schnitzel, Kompott.	Kürbispüreesuppe, gebackenes Fleisch mit Karotten, Tee.	Fischsuppe, Buchweizen mit Salat, Kompott.
14: 00	250 ml Hagebuttenbrühe, Navat.	Käseauflauf, Kompott.	Marshmallows, Apfelmus.	Faule Fleischbällchen, Acidophilus-Milch.	Käsekuchen mit Tee.	Auflauf, Tee.	Krupenik, Kräutertee.
16: 00	Apfelkuchen, Milchtee.	Galette-Kekse mit Aufgüssen.	Quarkpudding, Milch.	Hüttenkäse, fermentierte Backmilch.	Milchsoufflé mit Tee.	250 ml Kefir	Acidophilus, Pudding, Tee.
18: 00 Abendessen	Gedämpfter Fisch, Ofenkartoffeln.	Nudeln mit Hüttenkäse, Kompott.	Grieß mit Milch, Tee.	Salzkartoffeln mit Gemüsesalat, Tee.	Reis mit Äpfeln, Kompott.	Gekochter Fisch, Kartoffeln, Tee.	Geschmortes Gemüse mit Fleisch, Kompott.
20: 00 Uhr vor dem Schlafengehen	250 ml Joghurt	250 ml Milch	250 ml Riazhenka	250 ml Smoothie	250 ml Kefir	250 ml saure Milch	250 ml Milchgelatine

Endeffekt

Ihr behandelnder Arzt wird Sie darüber informieren, welche Diät bei Gastritis und den damit einhergehenden Pathologien die richtige ist. Wenn die Entzündung der Magenschleimhaut nicht durch andere Krankheiten erschwert wird, basiert das Tagesmenü auf Tabellen.Nr. 1, 2. Bei der Auswahl der Gerichte ist es auch notwendig, sich daran zu erinnern, wie man in jedem Stadium der Krankheit bei Gastritis des Magens isst.